山东医药技师学院食品科学系现有食品加工与检验、公共营养与保健、食品质量与安全、食品营养与卫生四个专业，其中食品加工与检验专业被国家人力资源和社会保障部评为第三批一体化课程教学改革试点专业。食品科学系师资力量雄厚，共有专业教师19名，硕士研究生及以上学历有16名。教学采用新型学徒制，提出“教学即上岗”的教学理念。实践教学条件优越，现建有多个设备先进、功能齐全的校内外实训基地，学院建有泰山食品药品检测中心，可供学生进行学习实践。

1、食品加工与检验

该专业被人力资源和社会保障部评为第三批一体化课程教学改革试点专业。培养掌握食品加工原理及工艺流程、食品成份分析检验原理和方法、食品生产设备操作等技能，具有操作维护常规设备、开发新产品、熟练进行食品加工和检测工作的高端技能型专门人才。可考取食品检验工、食品质量审核员等证书。开设课程：保健食品、功能食品、食品（药品）营销学、中医药膳学、食品药品质量管理基础、食品营养学、食品感官评价、食品检验技术、食品微生物、粮油加工工艺等。就业方向：连锁药店、医药公司、大型超市等流通部门产品的质量管理和营销；从事食品生产基地的生产和技术指导；食品生产企业产品的保鲜、贮运和加工；食品企业和流通部门产品的质量分析检验、品质管理等岗位工作。

2、公共营养保健

本专业主要培养具有营养配餐、营养品销售、营养保健咨询服务等职业技能的营养与保健实用型人才，经培训可考取公共营养师职业资格证书。开设课程有营养学基础、中医学基础、营养评价与配餐、食品安全与质量控制、市场营销（含保健食品知识）、中医药膳学、中医保健等。就业方向：培养较高水平的从事食品营养、营养指导的人才，满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求。本专业毕业生主要面向社区健康服务中心、各级医疗和教育机构营养室、营养（快）餐公司、星级宾馆、食品企业、健康管理公司、保健品公司等相关单位，从事提供科学膳食设计以及营养、保健咨询服务、营养保健品销售等工作。

3、食品营养与卫生

本专业培养具有扎实的专业知识及良好的职业素养，能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展常见疾病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发设计与评价等工作的高素质技能型专门人才。可以考取公共营养师资格证、食品检验工职业资格证等。开设课程：中西餐饮文化概论、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养学、食品卫生学、食品质量管理基础、功能性食品、无机及分析化学、食品标准与法规等。就业方向：大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作等。

4、食品质量与安全

本专业旨在培养具有化学、生物化学、分析检测、营养与卫生学、食品质量控制与管理等基本理论知识和专业技术，能在食品领域内从事生产和全程质量控制、食品质量监督与管理、食品安全检测分析、食品科学研究等方面工作的复合型食品生产与质量管理高级技能人才。开设课程：本专业主要学习生物化学、食品理化检测技术、食品卫生学、食品质量管理、食品生物技术、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学等。就业方向：毕业生面向全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

在学院党委的正确领导下，年轻充满朝气的食品科学系紧跟学院发展的脚步，始终坚持以学生为本，狠抓教学工作，创新学生管理模式，扎扎实实的奋进在学院蓬勃发展的道路上。