前段时间，元气森林苏打气泡水风靡一时，味道清爽，口味多样，且主打0糖0脂0卡，让无数想瘦身但又想一饱口腹之欲的人士眼前一亮。这款饮料爆火的背后除了有资本的大力宣传之外，便是这句吸引人的标语了。但是0糖饮料真的无糖吗？

随着人们经济购买能力的提升，鱼翅人参已经端上了普通大众的餐桌，鸡鸭鱼肉都不值一提，不少家庭几乎顿顿有肉，高糖高能量高脂肪的摄入非但不稀缺而是人人如临大敌，因为我们患上了富贵病，也就是人们常说的“三高”。日常有较多酒肉饭局、大鱼大肉，或者有偏好高盐、高糖、高油饮食习惯的人会更容易出现代谢异常病症，高血压、高血糖和高血脂这三种可能单独存在，也可能相互关联，患上后若控制不好，非常容易引发脑梗、心梗、血管病变等重大疾病，严重的会给患者带来生命危险，让人不敢不防。无糖饮料正是抓住了这一商机。根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。所谓“无糖”多指没有添加蔗糖，但无糖食品中人们依然会觉得很甜，因为它含有淀粉水解物类作为甜味来源。一般来说，用来做甜味剂的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之类，而淀粉水解后还是葡萄糖。

拿海盐菠萝味为例，它的成分表上能量、蛋白质、脂肪、糖皆为0，碳水化合物每100ml含1.5g, 钠每100ml含23mg。从成分表上看不出什么问题，让我们再把视线聚焦在配料表上。配料表为水、赤藓糖醇、食用盐（海盐）、二氧化碳、柠檬酸、碳酸氢钠、三氯蔗糖、食用香精。赤藓糖醇是天然代糖，甜度是蔗糖的70%左右，一般通过发酵玉米淀粉中的葡萄糖制成。食物中的赤藓糖醇90%会快速被肠道吸收，但人体不能代谢赤藓糖醇，也就直接通过尿液排出体外；剩下的10%经过肠道，但肠道的菌群也不能代谢赤藓糖醇，不会搞乱肠道菌群平衡，所以它的升糖指数为0。对于患有代谢综合征相关问题的人来说，赤藓糖醇是糖的绝佳替代品。但赤藓糖醇和其他糖醇一样，会导致肠道中的水分增多，导致腹泻，恶心和头痛也可能发生，严重会引起过度腹泻，导致身体脱水。三氯蔗糖跟赤藓糖醇不一样，它是人工合成甜味剂，有相关研究显示，三氯蔗糖会改变葡萄糖和胰高血糖素样肽-1(GLP-1)的水平，从而促进体重增加和2型糖尿病。

综上所述，无糖饮料虽不直接含有蔗糖、葡萄糖，但仍旧含有代糖。虽然代糖比蔗糖能量低，甚至不含能量，但是部分化学合成的代糖还是会影响身体对葡萄糖的代谢反应，升高血糖和影响胰岛素的分泌和代谢。添加了代糖的食物甜滋滋，如果你控制不住量，吃多了一样胖人。所以，尽量选择天然的代糖如罗汉果甜苷、甜菊糖等。并且食用代糖时一定要注意量。大量食用代糖，不但不利于健康，而且更可能造成血糖波动以及消化道疾病。值得注意的是，无糖饮料并非真的0糖，但对于糖尿病人来说，天然代糖或许是最佳的糖类替代品。